Tein kahdenlaisia muffinseja, jotka sopivat maultaan jouluun. Koristelu ei ole kovin jouluinen, sillä laitoin vaan tomusokeri-vesiseosta ja nopparelleja päälle, mutta maullahan tässä pelataan. :) Molemmat ohjeet ovat Valion. Toisen otin Kotilieden joululeivontaa lehdestä ja toisen Valion Kerma lehdestä.

1132764.jpg

PIPARIMUFFINSIT (taka-alalla amerikanmuffinsivuuissa)

100 g voita

1 dl fariinisokeria

2 kananmunaa

1 prk (200 g) Valion maustettua rahkaa vanilja

3½ dl vehnäjauhoja

1½ dl keltaisia rusinoita (jätin pois)

2 tl piparkakkumaustetta

2½ tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä rasva ja fariinisokeri kevyesti. Vatkaa joukkoon munat. Lisää rahka. Yhdistä keskenään kaikki loput aineet ja lisää joukkoon. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa taikina voideltuihin muffinsipellin vuokiin tai paperisiin amerikanmuffinsivuokiin. Paista 200 asteessa n. 12 min.

ROMMI-RUSINAMUFFINSIT (etualalla normaaleissa vuuissa)

100 g voita

1½ dl sokeria

1 kananmuna

1 prk (200 g) Valion maustettua rahkaa rommi-rusina

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita joukkoon rahka ja keskenään sekoitetut kuivataineet. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Jaa vuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 min.